Over Ons

IMG_20150515_200326KAAP is het Rotterdamse vislokaal aan het Deliplein. Verse vis, mooie wijnen en ontspannen sfeer.

KAAP serveert sinds 2013 eerlijke vis in de Rotterdamse wijk Katendrecht. Wij laten ons inspireren door de verschillende smaken uit het legio verschillende culturen in Rotterdam. Met trots serveren wij ingrediënten uit onze stad en omstreken. Ook de Franse keuken, voornamelijk de Normandische, is van grote invloed. Vast op de kaart van KAAP staan de kreeft, de Normandische oesters en onze favoriete ‘Moules-frites'(verse mosselen met eigen friet).

KAAP werkt voornamelijk met dagverse en duurzame seizoensproducten. De gerechten op de kaart wisselen met wat de seizoenen en de stad bieden. Wijnen van KAAP komen hoofdzakelijk uit Frankrijk. Daar gaan wij nauwkeurig opzoek naar de mooiste wijnhuizen met finesse, vaak biologisch of biodynamisch en altijd bijzonder.

Met een oog op onze gezondheid en gezellige omgeving. U ziet wat u krijgt!

Pers

 

Pers over KAAP

Niks geen opsmuk, zoals we Rotterdam al kennen – Petra Possel, NRC 

” Aan het einde van het diner willen we eigenlijk in Rotterdam gaan wonen, het liefst aan het Deliplein met fijne zaken in de buurt, geen aanstellerige sfeer, significant minder drukte op straat dan in Amsterdam en dan ook zo’n fijne burgervader. Zou Aboutaleb de vissoep van Kaap al geproefd hebben? “

KAAP: voor als het een tikje ruiger mag – Mirjam de Winter, De Buik van Rotterdam

Ook leuk:

Het tweeluik: Rob Baris, aartsvader van de nieuwe Rotterdamse keuken – Wim de Jong, De Buik van Rotterdam (1), en (2)

” De natuurkeuken is in feite mainstream geworden. Ook voor de haute cuisine is het inmiddels vanzelfsprekend dat er biologische, plantaardige producten op het menu staan. Zo’n techniek als fermenteren die ik vroeger al toepaste, is ook weer helemaal terug. Ontzettend leuk dat het weer wordt opgepikt. “

– Rob Baris over de natuurvoedings-trend

In Amsterdam heet het tent, in Rotterdam zaak – Frank van Dijl, NRC